Птифуры трубочки с кремом

 

Птифуры трубочки с кремом

Здравствуйте дорогие друзья, посетители нашего сайта, с Вами Наталья. Сегодня мы с Вами попробуем приготовить рецепт птифуры трубочки с кремом.Эта выпечка принадлежит к французской кухне, что мне нравится в этой выпечке она очень домашняя и милая.

Это и не печенье и не пирожное, что то среднее между ними. Если вы готовите птифуры то и начинок должно быть несколько. Сегодня мы с вами приготовим один вид птифуров.

                                Ингредиенты

Для теста

0,5 ст. муки

0,5 ст. сахара

2 шт. яйца

51 мл. сливок

200 гр. очищенных грецких орехов или фундука

Для крема

2 шт яичных белка

50 мл. ликера

155 гр. сахара

105 гр. сливочного масла

      Готовим тесто для рецепта птифуры трубочки с кремом

Одно яйцо и один белок разбиваем в чашу миксера и начинаем взбивать, постепенно добавляя сахар маленькими порциями, до увеличения массы в два раза и изменения цвета. Начинаем потихоньку добавлять муку и вливать молоко молоко или сливки и Тщательно вымешиваем.

         Выпекаем птифуры трубочки с кремом

На противень комнатной температуры  стелим пергамент и хорошо промазываем его маслом. Наливаем немного теста на лист и ложкой распределяем его в тонкую лепешку, кружки не должны быть большими. Лепешки посыпать измельченными орехами.

Духовку заранее разогреваем до 200220 градусов и ставим противень с кружками и выпекаем 35 минут.

Горячие птифуры снимаем ножом и сворачиваем из них трубочки, посыпанной поверхностью наружу.

Если остывшие кружки будут крошиться надо снова вернуть их в духовку, подогреть на маленьком огне и свернуть размягченные лепешки в трубочки.

    Готовим крем для рецепта птифуры трубочки с кремом

В белки всыпаем сахар и хорошо перемешиваем и ставим на водяную баню. Начинаем взбивать миксером до пышной пены. Снимаем с огня и не прекращаем взбивать пока белковый крем  не остынет.

В отдельной посуде растираем мягкое масло до консистенции сметаны и по чайной ложке начинаем вводить в белки взбивая миксером. Добавляем к крему ликер еще раз хорошо перемешиваем и остужаем.

Остывшие трубочки с помощью кондитерского мешка наполняем кремом.

Мы сегодня с Вами приготовили замечательные минипирожные птифуры трубочки с кремом. Представляете как они органично будут смотреться на праздничном столе. Пеките десерты дома и радуйте свою семью. Приятного аппетита!

До свидания, всем здоровья и до встреч на нашем сайте.

Также можно посмотреть рубрики торты, печенье, рулеты, кексы.

Скрипт -
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: