Пирожные Шампань

 

Пирожные Шампань

Здравствуйте дорогие друзья, посетители нашего сайта, с Вами Наталья. Сегодня мы с Вами приготовим замечательное пирожные Шампань. Это очень вкусное пирожное с нежным бисквитом и вкусным желейным кремом. Неожиданное в этом пирожном, что крем делается с настоящего шампанского. И так начнем.

                                 Ингредиенты

Для теста

5 шт. яиц

1 ст. мука

1 ст. сахар

1 п. разрыхлителя

Для крема

4 шт. яйца

1 ст. шампанского

1 ст. сахара

110 мл. сливок 33%

50 гр. желатина

50 гр. апельсинового джема

               Готовим крем для рецепта пирожные Шампань

Заранее заливаем желатин холодной водой и оставляем набухать. 

Аккуратно отделяем желтки от белков. В сотейник вбиваем 5 желтков и 3 белка и растираем их с сахаром. Смесь ставим на паровую баню и начинаем взбивать яичную смесь миксером 3-5 минут.

Снимаем сотейник с бани и вливаем в смесь шампанское и 100 мл. горячей воды, но не кипятка. И опять ставим сотейник на водяную баню. Мешаем смесь постоянно, пока она не загустеет.

В горячий крем выкладываем желатин и размешиваем до полного растворения. Крем остужаем и убираем в холодильник на 30 минут.

Оставшиеся белки взбиваем до жестких пиков, холодные сливки тоже взбиваем до устойчивой пены. И по очереди аккуратно вводим белки и сливки в холодный крем.

           Выпекаем бисквит для рецепта пирожные Шампань

В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром до пышности, всыпаем просеянную муку смешанную с разрыхлителем. Замешиваем жидкое тесто.

Противень застилаем пергаментом и хорошо промазываем его маслом. Выливаем тесто на противень и ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем бисквит 15-20 минут.

Готовый бисквит снимаем с пергамента на полотенце и сворачиваем рулет и даем рулету остыть.

Остывший рулет разворачиваем и покрываем кремом опять сворачиваем рулет заворачиваем в пищевую пленку и убираем в морозильник на 2 часа.

Готовый рулет разрезаем на кусочки и украшаем апельсиновым джемом.

Пирожные красиво укладываем на блюдо.

Вот такое замечательный рецепт пирожные Шампань мы с Вами изготовили. Пеките десерты дома и радуйте своих близких. Приятного аппетита!

До свидания, всем здоровья и до встреч на нашем сайте.

Также можно посмотреть рубрики: торты, пироги, рулеты, кексы.

Скрипт -
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: