Шоколадный кекс с изюмом

 

Шоколадный кекс с изюмом

Здравствуйте дорогие друзья, посетители нашего сайта, с Вами Наталья. Сегодня мы будем готовить шоколадный кекс с изюмом. Самым главном в кексе является правильно приготовленное тесто.

Если хотим получить более легкое тесто белки взбиваются отдельно от желтков. И пропорции сахара, масла и яиц должно строго соблюдаться. Давайте приступим к готовке.

                                     Ингредиенты

Для теста

600 гр. мука

400 мл. сметана

4 шт. яйца

150 гр. сливочное масло

150 гр. изюм без косточек

3 ст.л. какао

1 п. ваниль

1 п. разрыхлитель

1 ст. л. маргарина

   Готовим тесто для рецепта шоколадный кекс с изюмом

Изюм моем и замачиваем на 10 минут в кипятке, воду сливаем и обсушиваем бумажным полотенцем. Потом изюм припудриваем мукой.

Отделяем белок от желтка, желток взбиваем с сахаром до увеличения объема и изменения цвета. Потом добавляем к яичной массе сметану масло комнатной температуры какао ваниль и разрыхлитель и еще раз пробиваем миксером.

Маленькими порциями начинаем вводить просеянную муку и тщательно перемешиваем лопаткой.

Белки взбиваем до твердых пиков. И аккуратно вмешиваем белки в тесто.

Добавляем в тесто изюм и еще раз хорошо перемешиваем.

                      Выпекаем шоколадный кекс с изюмом

Кексы можно выпекать порционные, а можно в большой форме. Форму для кекса промазываем маргарином и припудриваем мукой. Форму заполняем тестом на 2/3, так как кекс сильно поднимется.

Духовку разогреваем до 200 градусов. Ставим форму с кексом в духовку и выпекаем 30-35 минут. Готовность проверяем при помощи деревянной шпажки.

Готовый кекс вынуть из формы и дать остыть, сверху посыпаем сахарной пудрой.

Вот такой рецепт шоколадный кекс с изюмом мы с Вами испекли. Шоколадные кексы получаются почему то нежнее чем белые.

Вместо изюма можно положить вяленную вишню, чернослив или курагу. Кексы удобная выпечка для дома, не затратная и хранится долго.

Сверху кекс можно украсить шоколадной или белой глазурью или меренгой, посыпать рубленными орехами и тертым шоколадом. Приятного аппетита!

До свидания, всем здоровья и до новых встреч на нашем сайте.

Также можно посмотреть рубрики торты, десерты, печенье, пироги.

Скрипт -
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: